Угол наклона кровли узнается легко, не узнать его не возможно.
Он в информационной панели показан, если выделить кровлю.
Также, в инфопанели показан и угол наклона балки, если выделить балку.
Копи-паст, и все.
Или вы предпочитаете трудности?
В 3D-окне для балки доступна команда изменения наклона в плавающей панели. Это для тех, кто не хочет копи-пастом.