Отменить показ масштаба для определенного чертежа нельзя.
Упорядочить, наверно, можно. Я не пользуюсь автотекстом "Масштаб", могу судить только по автотексту "Имя чертежа" или "ID чертежа". Вот он перечисляет их в той очередности, в какой чертежи были вставлены в макет. Например, вижу что автотекст показывает "Узел 2, Узел 1". Я вырезаю (команда "Вырезать") чертеж "Узел 2" и снова вставляю. После этого автотекст показывает "Узел 1, Узел 2".