Вообще RAID-0 дает офигенную прибавку быстродействия лишь в тех случаях, когда идут непрерывные запросы на запись-чтение с дисков. Например, некая база данных с клиент-серверным приложением, в которую несколько операторов забивают какие-то даннные, а приложение в режиме реального времени их пересчитывает. С обычным диском система задыхается. А при применении 4 и 8 дисков начинает летать.
А при применении в RAID-0 двух SATA-дисков быстродействие самой дисковой системы возрастает всего процентов на 20-30%. Шкурка выделки не стоит.