День добрый.
1. Для того, чтобы скомпоновать на А1 совершенно не нужно jpg. Нужно в макетах выбрать формат А1, при необходимости подредактировать мастер шаблонов для корректной рамки и штампа, а затем разместить чертежи (из меню правой кнопки к примеру) выбрав необходимые из списка видов.
2. сохранить с большим разрешением можно так. Ставите масштаб 1:1, выделяете все, затем Ctrl+C, Photoshop>Новый, Ctrl+V получается отлично, но не более 3500пикс. в большем направлении.