Во-первых, blackstar, вы вошли в тему и не объявили в какой версии у вас проблемы и какое обновление. Надо же понимать, что всё течет и развивается. Но иногда и спотыкается.
Только, когда с вами начинают говорить, вы вскользь упоминаете: "...вот в 10 ArchiCAD все сохраняет без проблем а 11-й почему-то косячит..."
Даже интересно как у Вас в 10 ArchiCAD все сохраняет без проблем. Вы наверно последние обновления не ставили. А вот, кто ставил, у тех "спотык" и случался. Пропадала возможность публиковать и "Сохранять как.." в PDF.
Не плохо было бы перечитать темы в этом разделе (Импорт-Экспорт) в которых обсуждается экспорт в PDF.
Вот у Вас проблемы со всеми шрифтами или с определенными, какими именно?
Модуль сохранения в PDF (это функции Издателя и "Сохранить как", не PDF-принтер Amyuni PDF Converter), всегда встраивает шрифты в документ. Но с некоторыми "кривыми" шрифтами получается облом.
Чтобы напечатать листы разного формата PDF-принтером, нужно показ книги макетов перевести в режим "Дерево по основным макетам". Тогда станет удобно отсылать на печать пачки листов одного формата.