Чу то я задумался над этим. Для чего или за чем нужна развертка кровли? Даже в Хукле набрал этот вопрос, но и там ответа не нашёл =). Если нужна площадь то АС покажет и так площадь каждого ската, если заказчик не верит вам на слово то в помощь ему начертательная геометрия. Если нужна крыша для правильного представления то изображение в 3Д наглядно всё видно хотя и это излишество, достаточно фасады, разрез и план кровли.
А вот как вариант развертки я бы сделал так: 1- Построил кровлю с минимальной толщиной, 2- Скопировал бы ее на другой этаж. 3- задать значение скатам 0 градусов. 4 - можно при желании об размерить.