я думаю тут можно пойти по пути создания проекта с нуля, для примера можно взять какой нить знаменитый проект. Хоть того-же Райта (как у graphisoft)
Примерно составить план за сколько трансляций его можно спроектировать и разбить по стадиям проектирования. Под наши реалии.
Вот как то так....... Разные стадии могут вести разные люди... Нужно только договориться какие именно и кто, и самое главное что за проект будет лежать в основе. Лучше бы он уже был готовый и что-бы он уже был у ведущих))) После данного курса на основе оного проекта можно сделать "мастер класс", какими путями можно решить ту или иную задачу и разбор полетов в конце....