В ArchiCAD 3D-тела не используются, как вспомогательный объект при создании крыш. Т.е. нет какой-то специальной опции. Большинство видов крыш довольно легко строятся с помощью самого инструмента "Крыши". Я имею ввиду именно крыши, а не ее элементы (луковки, маковки, шпили и пр.).
Единственно, что абсолютно не возможно построить - это какую-нибудь "холмистую" кровлю. Ее лучше делать в каком-нибудь 3D-моделере. Потом импортировать как библ. элемент.
Хотя, насчет использования 3D-тел, вру. Можно построить поверхность 3D-сеткой и преобразовать ее в крыши, с помощью расширения "Mesh to Roof". Или конвертировать наклонные плоскости из SketchUp в крыши ArchiCAD (тоже с помощью дополнительного аддона).
П.С. То, что я там, в ролике, опускал скаты, это частный случай. Обычно это редко делается. Эту же операцию можно было проделать, как упоминала Olga, воспользовавшись командой "Create Roof Level lines". Просто, в данном случае, было информативнее проделать это на разрезе.