И вообще какие засады ждут при переходе с ХР на 7
Практически ни каких, только удовольствие от работы.
Все программы, что у Вас в списке, все будут работать на Win7 x64. Конечно лучше подобрать версии этих программ с x64 битностью.
Но ставить Win7 x64, следует лишь в том случае, если оперативная память на вашей машине 4 Гб, и более, тогда x64 будет эффективна.
Когда я переходил с WinXP на Win7, единственная потеря была, с которой я быстро смирился, это то что я не смог найти утилитку которая при русской раскладке клавиатуры ставила точку на цифрой панели, а не запятую как сейчас.