В ArchiCAD это тоже возможно. Давайте смотреть все варианты.
3D-разрезы
3D-разрезы по текущую версию (12) остаются бесконечными секущими плоскостями. Эту плоскость не возможно ломать, но можно наклонять. В наклоне преимущество этого варианта.
Скриншот 1. 3D-разрез по наклонной секущей плоскости.
Бегущая рамка
Может сечь объект только вертикальными плоскостями. Плоскости образуются по границе построенной на плане фигуры. Начиная с 9 версии, вертикальные плоскости в 3D могут образовываться по любой сложной фигуре в 2D. В 3D можно показывать или попавшее в рамку или то, что вне ее.
Скриншот 2. Содержимое бегущей рамки построенной по кругу.
Скриншот 3. Бегущая рамка вырезает то, что попало в нее.
Инструмент "Разрез"
Если у вас выведено меню "Специальное", то там можно видеть команду "Использовать инструмент разреза в 3D". Работает это следующим образом. На плане надо выделить разрез, затем запустить эту команду. Произойдет автоматический переход в 3D-окно и в нем будет показано только то, что попало в область разреза. При этом учитываются параметры разреза (ограничен/неограничен по высоте и глубине).
П.С. Эта функция не во всех версиях работает "гладко".
Скриншот 4. 3D по ограниченному ступенчатому разрезу.
Все три способа резки можно использовать совместно.
С 10 версии применять бегущую рамку в качестве дополнения к 3D-разрезам стало намного удобнее, по причине того, что отсеченное изображение не теряется, если удалить рамку.
В 12 версии, с появлением 3D-документа, удобство перевалило через край. Модель можно посечь и сохранить как 3D-документ. При этом, в 3D-документе будет запомнено как резался объект, а все "нарезки" можно отключить.
П.С. 3D-документ не будет показывать вариант "Использовать инструмент разреза в 3D".