С видами разве не работаете?
К любому виду можно и нужно привязывать различные наборы и схемы, в т.ч. и схему размеров.
Порядок действий такой:
1) изменяете какую-либо схему, можно например "ГОСТ" , пересохраняете под другим именем.
2) далее сохраненному виду ведомости применяете новый набор единиц измерения.
НО, тут особенность в том, что под изменение попадут и остальные линейные размеры, которые в миллиметрах - это заметили правильно. Т.е. глобально, разделить это никак. Извините, забыл указать это сразу.
Думаю, выйти из положения можно, сделав и совместив 2 ведомости: одну общую и одну с одиночной графой "
высота оносительно 0 проекта".